纯品卡松为无色的透明液体，工业用的卡松通常为水溶液，由于杂质的不同外观为淡黄色至琥珀色，气味温和，相对密度（20/4）1.19，粘度（23）5.0 MPa.s，凝固点-18~21.5℃，pH3.5~5.0，它易溶于水，低碳醇和乙二醇。使用pH值为4-8，pH>8时稳定性下降，在室温下贮存一年或者50℃时贮存半年，活 性下降很少，高温贮存活 性下降，它可与阴离子、阳离子、非离子和各种离子型的乳化剂、蛋白质配伍。